麻辣燙憑什么成為“單品爆款”？

“單品爆款”這一詞在餐飲行業中越來越流行了，比如小龍蝦、燒烤、火鍋等品類，先后成為爆款，而麻辣燙作為其中一個品類，熱度正盛，且發展勢頭良好，廣受食客追捧。

隨著市場的不斷發展，麻辣燙市場也和火鍋一樣變成了一片紅海。從2016年至今，6年的時間，從初具想法到現如今門店遍布全國，曉魏澆頭麻辣燙是怎樣成為火爆單品的？又為什么發展如此迅速？

01

品牌策略是關鍵

面對競爭激烈的市場，餐飲品牌要想長期立足就要做出差異化來，曉魏澆頭麻辣燙深諳此道，憑借著特色的澆頭+麻辣燙，在一眾麻辣燙品牌中脫穎而出，吸引了來自各地的麻辣燙愛好者。

曉魏澆頭麻辣燙追求高品質，精益求精的腳步不曾停歇，致力于打造專屬于曉魏的品牌性。曉魏家在沒有提出品牌slogan“一碗有靈魂的麻辣燙”之前，消費者對于澆頭麻辣燙其實沒有太多的概念，大眾是模糊不清的，只能通過名字推測出這是一個麻辣燙品牌。但品牌slogan一經推出，便直接、清晰地告知了消費者，這是一個全新模式的麻辣燙，是一種帶澆頭的麻辣燙。加強了品類屬性的同時，還吸引了來自各地的消費者前來品嘗。

02

創新是生命力

說起麻辣燙，大家的一般印象是：鮮香和麻辣，但是曉魏澆頭麻辣燙打破了這一認知，增加了許多種全新的口味。

通過澆頭增加麻辣燙的記憶點，自主研發多種麻辣燙吃法：蘸著澆頭吃、澆頭倒入麻辣燙、單吃麻辣燙三種吃法。這種形式新穎的麻辣燙一經推出后就受到了大量消費者的喜愛。

為了迎合年輕消費群體的口味，還推出了藤椒、咖喱、日式等風味的澆頭，食材入味深透，濃香過癮，輕松俘獲年輕人的味蕾。

03

總結

經營好一個品牌沒有想象中的那么簡單，尤其是想在行業中站穩腳跟，更需要經營者參透經營之道。這需要建立在長期的學習基礎上，系統的學習一些老餐飲人的經營技巧和運營方法，這些經驗都是經營者在餐飲行業上走的長遠的一個重要支撐，比任何財富都更具價值。石家莊啟運餐飲服務有限公司總部位于河北省石家莊市，公司擁有豐富的餐飲投資管理經驗，以及強大的研發、管理、運營團隊。公司旗下擁有多個餐飲品牌，“曉魏澆頭麻辣燙”、“黃記品一味醉仙鴨”、“吉先生泡泡雞”、“錢小椒”等。在全國各地有著上百家實體店面，加盟店遍布各大城市核心商圈，在業內有著一定的知名度及口碑。