新店開業要不要打折？

“新店開業一定要打折，不然怎么能叫開業呢”這是很多餐飲人的想法，對新店開業活動的理解過于狹隘，也讓消費者養成了習慣，認為只要新店開業一定會打折。但是你有沒有想過，開業打折雖說人氣高，但是很多人都是因為打折才去的，開業活動過了，最后真正留下來的沒幾個人。

01盲目跟風，沒有計劃性

目前餐廳開業常見的推廣方式無非也就以下幾種：

（1）連環打折

這種開業折扣是最直接、最能吸引人的，這樣的優惠活動的確可以在開業初期吸引一定的人氣，但是有的店考慮不到開業初期，門店的承受能力，比如：前期的準備是否充足，人員培訓是否到位等等方面，都需要衡量，否則很難承受客流。

（2）大眾點評霸王餐

霸王餐是門店開業常用的一種優惠活動，既可以增加顧客對門店的滿意度，也可以利用這一活動吸引一部分人到店消費。
但是，這一方法也有弊端。如果開業時的服務、產品質量沒辦法穩定，盲目上新霸王餐活動，只會給門店帶來很多負面影響。

（3）會員儲值

對于規模小的餐飲來說，會員儲值活動可以增加門店的資金流，這對于開業初期的門店來說，是個不錯的籌集資金可方式，可以緩解門店的資金緊張，而且還能帶來回頭客。至于顧客儲值多少，那還要看門店的活動力度大不大和菜品味道好不好。

開業活動只是引流的第一步，引流的效果好壞并不代表未來餐廳生意的好壞。但是有的餐廳一味的追求開業時的火爆，沒有考慮到實際的承受能力，反而開業沒幾天就無法支撐。開業做活動的目的就是想通過紅利期，為餐廳帶來復購。紅利期一過，餐廳能否繼續經營就很明顯了，這就是為什么有的餐廳紅利期2、3年，有的卻只有2、3個月？

02做任何事情都要有目的

優惠活動只是餐廳開業的一部分，是一種輔助餐廳經營的手段，很多餐飲人卻顛倒了主次，被開業時的人氣蒙蔽了雙眼，結果活動一結束餐廳就恢復了原樣。要知道做活動不是主要的，要能產生持續效應才是最重要的。

（1）打折不是必選項

打折只是開業促銷的方式之一，那么開業能不能不打折？如果你的餐廳開在商城，商城都有統一的開業活動，本身就可以帶來很大的流量，可以將自身的打折計劃延后到商城活動之后，剛好可以彌補活動低谷期。

（2）開業活動要有創意

現在的顧客對于開業打折都已經習慣了，所有的店鋪都在打折，那么你家餐廳如果沒有特色，是很難吸引到人的?；顒又黝}不僅要有創意，活動形式也要有創意。 

（3）開業活動要符合實際

根據自己的實際情況作出相應的活動，要在前期做好調研分析，符合實際情況，這樣才不會白花錢。長尾效應的“尾”能夠延伸多長就是檢驗活動成敗的體現，能做到顧客形成長期復購才是最好的。

（4）多點真誠，少點套路

為什么現在很多在餐廳門口寫著“免費試吃”，消費者卻依舊不敢進？因為現在的消費者深知其“套路”，天下沒有免費的午餐吃。

03總結

開業要根據餐廳的實際情況做活動，并不是熱鬧幾天就夠了，而是要綜合考量適合自己的方式，否則不僅砸錢還收不到效果。石家莊啟運餐飲服務有限公司總部位于河北省石家莊市，公司擁有豐富的餐飲投資管理經驗，以及強大的研發、管理、運營團隊。公司業務涵蓋產品研發、品牌孵化、連鎖經營、創業加盟四大主航道，擁有完善的原材料采購供應鏈體系，以及營銷策略。立足直播、短視頻風口，布局“互聯網+”營銷，IP打造等。而且企業先后獲得多項行業頒發的榮譽證書，企業影響力輻射國內外。